Nói tới đặc sản Sapa thì không thể không nhắc đến món thịt trâu gác bếp. Một món ăn mang nét độc đáo trong văn hóa ẩm thực của người Thái đen. Bạn có thể hoàn toàn yên tâm bởi món ăn đặc sản này được làm hoàn toàn từ thịt thăn hay thịt bắp của những chú trâu bản. Những thớ thịt này được tẩm ướp cùng với các loại gia vị đặc trưng miền sơn cước như sả, ớt, gừng và mắc kén, sau đó chúng sẽ được hun khói đến khói đến lúc chín.
Sau thời gian bảo quản khoảng 8 – 12 tháng bạn vẫn sẽ cảm nhận được vị ngọt mềm đặc trưng của thịt trâu. Bởi vì được làm khá công phu và thời gian để cho ra thành phẩm khá lâu nên giá thịt trâu gác bếp không hề rẻ. Bạn có thể tìm mua tại chợ Sapa hoặc các bản làng như Tả Van, Lao Chải,…với giá khoảng 600.000đ – 800.000đ/kg.
